Santé

Les bienfaits de l'ail sur la santé

Les bienfaits de l'ail sur la sant

Publié par admin | Mar 25 Mar 2014, 09:52

L’ail n’est pas un simple condiment, mais un alicament à part entière! Il est très peu calorique et n’apporte que 60 calories pour 100gr consommés. La valeur d’une ou deux gousses d’ail frais par jour renforce l’organisme et aide à lutter de manière efficace contre les germes pathogènes. La principale propriété de l’ail est d’être antiseptique. Ses composants permettent d’inhiber les enzymes présentes dans certaines bactéries, champignons et parasites et lui confèrent ses qualités antimicrobiennes, et surtout antioxydantes…

De manière générale, on attribue à l’ail des vertus : antibactérienne, antibiotique, antivirale, anticancéreuse, diurétique, laxative, antiseptique, hypolipémiante, hypotensive, antifongique, inhibitrice de l’agrégation plaquettaire, expectorante et immunostimulante ! Tonique, fortifiant, antipoison, vermifuge, antifongique, il combat les mycoses digestives. C’est pour ces différentes raisons qu’il serait prescrit lors des abcès, des troubles de la prostate, d’hypertension, d’hypercholestérolémie, de bronchite, de maux de gorge ou lors de calculs urinaires. Il agit contre les œdèmes des jambes, la diarrhée, les maux d’oreille…

L’ail est utilisé depuis des siècles pour combattre les maladies des voies respiratoires dont le rhume, la bronchite ou la laryngite. Il est souvent conseillé pour lutter contre les troubles digestifs.

Etant donné les nombreuses qualités qu’on lui suppose, l’ail fait l’objet de nombreuses recherches orientées sur les propriétés nutritionnelles et pharmacologiques. Il renferme une quantité particulièrement impressionnante de substances précieuses dont des vitamines a, b, c, d, e, pp, des oligo-éléments et des minéraux (fer, magnésium, sélénium, zinc, etc.), des fibres des polysaccharides (cellulose et fructane), des acides aminés et des enzymes (alinase et peroxydase). Mais surtout l’essentiel de ses atouts réside dans ses substances soufrées (l’alliine, l’allicine ou l’ajoène) et dans les biocatalyseurs enzymatiques et hormonaux. L’ail en dilatant les vaisseaux sanguins, régule la tension artérielle et le rythme cardiaque. Il fluidifie le sang et possède une action hypolipémiante qui abaisse à la fois le taux de cholestérol et de triglycérides sanguins.

Plus le cœur vieillit, plus les artères qui l’entourent se rigidifient. Ce phénomène ralentit la vitesse de circulation du sang augmentant par conséquent le risque de crise cardiaque. Sa richesse en antioxydants, entraverait cette évolution. Dans le domaine de la cancérologie, l’ail donne des résultats très encourageants au fur et à mesure des recherches. Possédant à l’évidence une action antitumorale, sa consommation régulière permettrait de prévenir l’apparition de certains cancers. De très bons résultats sont déjà obtenus en ce qui concerne les cancers de l’estomac, de l’intestin et notamment du colon, de la peau, de la prostate mais d’autres cancers sont actuellement à l’étude.

Des chercheurs ont démontré que l’ajoène agit comme l’aspirine et empêche le sang de coaguler en lui apportant une meilleure fluidité.

L’intensité de sa saveur dépend de la façon dont on le coupe. Ainsi plus, il sera tranché finement, plus sa saveur en sera forte et piquante et plusieurs études ont démontré que l’ail cru aurait plus de propriétés que l’ail cuit.

L’ail est l’allié de votre cuisine et de votre santé mais pas obligatoirement de votre haleine. Pour y remédier, il suffit de croquez quelques grains d’anis, de cardamone, de café ou de mâcher du persil, du cerfeuil ou encore des feuilles de menthe fraiche. Enfin, peu importe la raison qui nous attache à cette plante odorante si attirante, si nous en aimons la saveur dans nos plats, il n’y a pas de raison de s’en priver! Pour augmenter vos chances d’avoir une alimentation équilibrée, vous pouvez également lire notre article sur les vertus des légumes crucifères. Faites en sorte de cuisiner ces légumes avec un peu d’ail et vous êtes sur d’avoir une santé de fer!

                                                                                                                                                                   

 

                                                                                                                                               source: vivieoeurope.com

 

 

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